发现植物奶的营养真相。

发表于2019-07-10 分类:38365365体育在线 浏览次数:151次
专家受访者:范吉红,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
杏仁奶,椰奶,坚果奶,花生奶......市场上有更多的产品,其口号是“植物奶”,受到许多消费者的青睐,有些人还有牛奶我想用它代替
但什么是植物奶?
什么是营养价值?
中国农业大学食品科学与营养工程副教授范志宏表示,在一生中,植物奶是一种由植物种子如大豆,坚果和花生制成的饮料。水果包括蛋白质和脂肪以及椰子等水果。
至于植物奶,每个人都需要知道:
植物中没有胆固醇。
记者发现,植物奶被称为“零胆固醇”,“饱和脂肪少”,“脂肪减少”。
事实上,范志红指出,这种植物性乳是植物性的,不含胆固醇,而饱和脂肪含量本身就很低。这些陈述引起混淆。
蔬菜牛奶与高蛋白饮料不同。
颜色与牛奶的颜色相似,因此很多人认为它也可以通过植物奶来补充蛋白质。
然而,记者调查发现,除豆浆外,其他产品的蛋白质含量通常为零。
6%对1
0%比牛奶少得多(3。
约0%)
此外,植物奶不含维生素A和维生素D,蛋白质和维生素B含量不如牛奶。
大多数植物性牛奶含有大量的糖。
记者阅读了食品标签,发现大部分植物奶都添加了糖或甜味剂,白糖的分类很高。
根据食品标签数据,喝一瓶品牌植物乳(500毫升)将含有约40克糖。
世界卫生组织和中国的膳食指南都建议每天摄入的加糖量最好少于25克,少于50克。
植物奶不能预防肥胖。
牛奶易于饮用的想法让很多人想要植物性牛奶。
虽然牛奶比植物奶更胖,但这并不意味着蔬菜牛奶比牛奶更能促进肥胖。
流行病学研究表明,在相同的卡路里摄入量下,乳制品不太可能导致体重增加。
相比之下,含糖饮料促进体重增加。
因此,在预防肥胖方面,对于纯牛奶来说,甜奶是一个缺点而不是优点。
其他人正在饮用植物奶来补充膳食纤维。
事实上,大多数膳食纤维被去除,以制作精致的饮料。
对于牙齿健康的人,最好直接吃杏仁,花生和其他坚果。
蔬菜牛奶不能代替牛奶。
植物奶不是牛奶的替代品,因为它在蛋白质,维生素和钙方面明显不同于牛奶。
如果你不是素食主义者,你可以在选择低糖植物奶的同时喝牛奶。
范志宏热衷于推广植物奶,夸张是做好研究和营养开发,提高产品营养价值的必要途径,更加科学获得好数据会更好。
在国际市场上,有许多营养丰富的乳制品为不能喝牛奶的素食者提供健康的选择,但在中国很少有类似的产品。
同时,蔬菜乳制品几乎总是因其甜味而吸引顾客。值得研究如何纠正这些不健康的特征。






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